/ RECETAS, Tartas saladas

Tarta de puerros

Del nuevo recetario de CREMA DOBLE LA SERENISIMA por Donato De Santis

Ingredientes:
Para la masa:
300 gr de harina 000
200 gr de manteca La Serenísima
2 huevos enteros
1 pizca de sal
Cantidad necesaria de agua
Relleno:
300 gr de puerros
3 huevos
150 gr de queso Reggianito La Serenísima
350 cc de CREMA DOBLE LA SERENISIMA
Sal y pimienta de molinillo a gusto

Procedimiento:
Para la masa, unir todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y dejar enfriar en la heladera por media hora. Luego, estirar con un palote sobre una mesada enharinada y colocar la masa sobre un molde para tarta. Forrar el molde con papel aluminio y poner por encima porotos crudos para que hagan peso.
Precocinar a blanco durante 12 minutos a 180 grados centígrados.
Mientras, blanquear los puerros en agua con sal hasta que estén tiernos, pero un poco corcantes. Retirar y dejar enfriar. Por otro lado mezclar los huevos con el queso Reggianito La Serenísima y la Crema Doble La Serenísima. Luego agregar los puerros y salpimientar.
Colocar la preparación sobre la masa y terminar de cocinar a 180 grados C hasta que quede bien doradita.

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Nuestros usuarios opinan

1 comentario publicado

  1. alicia weiss dice: (4 de Octubre de 2010)

    Hola!!

    Yo soy Alicia esposa de Claudio los brasileiros que furon a tu lugar “magico”, nos quedamos encantados con todo, con la comida, los productos, la energia de todas las persosnas y del lugar. Con seguridad eres una persona muy especial.
    Ante sorpresa tan grata y sintiendome muy chiquita delante de tu obra e de tantas delicias hechas con mucho amor e “savoir faire”, no me presente: nosotros somos responsables por dos grandes Restauranres em POA, no me animo a llamarme CHEF, apena Chef de mi cocina. Mi esposo tb trabaja em los resturantes y es chef de un deles. Bueno quando vengas a POA nos gustaria invitarte a ti y a tu familia a conocer nuestro trabajo.
    Para nosotros no hay comida mas comida y mejor que la italiana.
    Un grande abrazo y mucho sucesso y felicidad
    Alicia y Claudio

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