Del nuevo recetario de CREMA DOBLE LA SERENISIMA por Donato De Santis
Ingredientes:
Para la masa:
300 gr de harina 000
200 gr de manteca La Serenísima
2 huevos enteros
1 pizca de sal
Cantidad necesaria de agua
Relleno:
300 gr de puerros
3 huevos
150 gr de queso Reggianito La Serenísima
350 cc de CREMA DOBLE LA SERENISIMA
Sal y pimienta de molinillo a gusto
Procedimiento:
Para la masa, unir todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y dejar enfriar en la heladera por media hora. Luego, estirar con un palote sobre una mesada enharinada y colocar la masa sobre un molde para tarta. Forrar el molde con papel aluminio y poner por encima porotos crudos para que hagan peso.
Precocinar a blanco durante 12 minutos a 180 grados centígrados.
Mientras, blanquear los puerros en agua con sal hasta que estén tiernos, pero un poco corcantes. Retirar y dejar enfriar. Por otro lado mezclar los huevos con el queso Reggianito La Serenísima y la Crema Doble La Serenísima. Luego agregar los puerros y salpimientar.
Colocar la preparación sobre la masa y terminar de cocinar a 180 grados C hasta que quede bien doradita.
Hola!!
Yo soy Alicia esposa de Claudio los brasileiros que furon a tu lugar “magico”, nos quedamos encantados con todo, con la comida, los productos, la energia de todas las persosnas y del lugar. Con seguridad eres una persona muy especial.
Ante sorpresa tan grata y sintiendome muy chiquita delante de tu obra e de tantas delicias hechas con mucho amor e “savoir faire”, no me presente: nosotros somos responsables por dos grandes Restauranres em POA, no me animo a llamarme CHEF, apena Chef de mi cocina. Mi esposo tb trabaja em los resturantes y es chef de un deles. Bueno quando vengas a POA nos gustaria invitarte a ti y a tu familia a conocer nuestro trabajo.
Para nosotros no hay comida mas comida y mejor que la italiana.
Un grande abrazo y mucho sucesso y felicidad
Alicia y Claudio