Ingredientes
1 colita de cuadril mediana
200 grs. de champiñones
50 grs. de hongos secos rehidratados
200 c.c. Crema doble La Serenísima
50 c.c. vino
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Procedimiento
Dorar la colita de cuadril en un sartén con aceite de oliva, sal y pimienta, luego llevar al horno en una fuente hasta lograr el punto de cocción deseado.
Luego saltear los champiñones con un poquito de aceite hasta que estén doraditos.  Agregar los hongos rehidratados y desglasar con el vino hasta evaporar el alcohol. Cuando agregamos el vino la sartén debe estar fuera del fuego. Agregar la Crema Doble La Serenísima y cocinar hasta reducir.
Retirar la colita de cuadril del horno y cortala en fetas gruesas, servirla en un plato colocándole por encima la crema de hongos.