Fuente: 7 AGO 2010 11:50h DIARIO LA RAZON

Cucina paradiso

Uno de los cocineros más populares del país vuelca en un libro lo mejor de la gastronomía de su Italia natal. Consejos y recetas.
La gastronomía del país penínsular ya tiene su tributo. Donato de Santis, el excelso chef italiano radicado en la Argentina desde hace ya 10 años, le rinde homenaje a las tradiciones, historias y secretos de la cocina de su país.

Donato publicó “Cucina Paradiso” (Planeta), un libro con los máximos pláceres culinarios de la bella Italia.

Este ejemplar hace un viaje hacia las tradiciones de muchos abuelos, y está dirigido para “todos aquellos que les gusta y sienten atracción por la cocina italiana”, según explica Donato. Pero no se trata de un simple libro de recetas, ya que cuenta con descripciones que “van más alla del paso a paso. Cada preparación incluye los detalles en primera persona, como el cuidado de las ollas, los cucharones a utilizar y otras tantas recomendaciones muy útiles”, de acuerdo al chef.

Se trata de una caja de sorpresas repleta de anécdotas y relatos interesantes, con escenas sencillas y algunas también glamorosas. Pero lo más interesante del libro es que se puede encontrar un amplio abanico de recetas, digno de lo s mejor e s paladares: “Hay algunas que van desde los dos renglones, que son todos los días, hasta otras de tres hojas; están tramada s en once capitulos”, dice el carismático cocinero. Además, dedica la introducción de uno de sus apartados a los problemas que genera el consumo habitual de comida rápida en la salud, y soslaya la importancia de realizar una sana alimentación.

Por otra parte, destaca que cada vez haya más participación masculina y espera que ellos también puedan aprender algunos secretos con “Cucina paradiso”. Donato señala que “muchos quieren especializarse en cocteleria y tener recetas bajo la manga; es muy importante para la vida tener cierto conocimiento sobre el arte de cocinar”.